第二十六章 冒牌炒饭 (第1/2页)

    郑辉这个气啊，脸色都变了，入行几十年，他就算不是天天被人捧着，至少也没有出过这种丑。

    要知道这个级别的厨师长，就算请得动，老板也都要对人家客客气气的，可今天……真的丢脸丢到姥姥家了。

    最关键的是宋子轩还没说什么，都是他自己说的，要是卖出去一份炒饭就叫爹，这悲伤来的也太快了。

    作为厨师长，他此刻的职责就是快速出餐，但怎么出餐，却是他说的算的。

    “哼，好啊，我倒是要看看这899块钱的炒饭有什么了不起，李涛，掌勺！”

    “是，老大！”李涛咧嘴笑道，显然明白了郑辉的意思，这是要夺了宋子轩的权。

    你宋子轩就负责炒饭，好，我连炒饭都不让你炒，李涛这个乐啊，心说宋子轩啊宋子轩，你得罪谁不好得罪郑辉，这不是不想干了吗？

    宋子轩却丝毫不慌，他自然明白这份帝王炒饭并非谁都能炒，若是真出了乱子，也是郑辉负责。

    “呵呵，你们要是真打算炒，我不会拦着，不过……我希望你们想好了再说。”宋子轩道。

    “滚蛋，老子还不信了，这高价炒饭你还能比我更懂？”

    说完，郑辉走向李涛，全程指挥炒饭的过程，其他厨师也是都围了过去，毕竟厨师长亲自指点全程的机会不多，他们也要学习学习。

    “老大，这889块的炒饭要怎么炒？”李涛问道。

    “哼，一份炒饭的价值我们没有知道的，尤其我们是厨师，更是知道成本低廉，但怎么才能做到奢华？无非是食材，我们总不能每份炒饭加根金子吧？”

    郑辉说完，众人都笑了，宋子轩也是笑了出来，按理说他讲的没有错，并且有些幽默元素，应该是个不错的老师，只可惜……他不懂金玉炒饭！

    “明白了，老大，那我就多加一些虾仁、海参一类的东西吧，至少那样看起来就很贵！”

    郑辉点了点头：“意思没有错，不过也要注意颜色搭配，一份价值八百多块的炒饭，你就算放几斤虾仁也不多，但那不现实，所以色香味我们都要注意到，懂吗？”

    “懂！”

    李涛马上让老吴拿了海参、鲍鱼、虾仁，郑辉笑了笑：“利润在那摆着了，你怎么这么小气？老吴，去前厅捞一只帝王蟹。”

    这句话让几个厨师都愣住了，炒饭里加帝王蟹？这太夸张了吧……

    “老大，是要用帝王蟹的壳装炒饭吧？这样从外表看起来就已经很奢华了！”李涛道。

    郑辉点头笑道：“你小子果然有灵气，一说就懂，帝王炒饭自然要用帝王蟹的壳来装，不然怎么配得上这名字？不过我会再拿帝王蟹的蟹腿肉、蟹黄来炒饭，这样的话味道会更香，而且口感也会更佳。”

    “创意啊，不愧是辉老大，太牛逼了！”

    听着郑辉介绍，一个个人都是兴奋了起来，好像医院遇到了疑难杂症在开专家会诊，终于讨论出了好的解决办法。

    很快，大家便一起忙活了起来，有的起鲍鱼然后改刀切丁，有的剥虾，毕竟帝王炒饭不能用冷冻虾仁，需要新鲜的大虾剥开切段。

    还有专人开始给帝王蟹剥壳，取生蟹腿肉和蟹黄，一旁宋子轩倒是看得津津有味，毕竟这些食材在春香菜馆还是很少见的，尤其帝王蟹，他还是长这么大第一次见。

    不过在这过程中，宋子轩也在暗暗学习，尤其是剥蟹的手法，看起来倒是真有艺术感。

    十几分钟，众人努力下食材准备完毕，郑辉最后决定亲自上手。

    他的炒饭步骤几乎没有什么不一样的，但食材却是昂贵得令人眼馋，一样样海鲜放进炒锅，他看了宋子轩一眼：“呵呵，小子，让我来教你什么叫真正的帝王炒饭吧。”

    宋子轩只是给了他一个微笑，没有回应任何话，不过在郑辉看来，宋子轩这会儿心情肯定糟透了，这相当于他的饭碗被砸了。

    炒饭出锅，郑辉小心翼翼地将炒饭放在了帝王蟹壳中，然后又加上了少许黑椒，两片进口火腿和一些黑鱼子，或许就算是这些厨师们，也从没有见过这么高配置的炒饭吧。

    李涛在将菜端去传菜口的时候，还故意在宋子轩面前停留了片刻，笑了笑：“小子，见到没？这样的炒饭……你做不出！”

    看着李涛走过去，宋子轩无奈一笑，其实他说的也对，这样的炒饭他的确炒不出，光是这些食材郑辉也不会让他用的，毕竟这后厨……人家说的算。

    当服务员将炒饭端出的时候，引起了不少食客的关注，毕竟帝王蟹在大城市里，还是属于十