一百七十章 厨师竞艺（中） (第2/2页)

么狗屎运啊。

    竟然捡了一个老古董，来做自己酒楼的总厨，最让他郁闷的是，扬子这个混蛋竟然不让他入股，李春华觉得，他们这是塑料兄弟情，有郑老坐镇，这个酒楼绝逼是要火的，且不是那种小火，极有可能在全省，全国爆火，甚至可能一跃成为土豪的美食圣地。

    这两个多月，自己这位死党已经给了他太多的惊喜，从一开始的尖货海鲜，到今天的蓝鳍金枪鱼，还有现在的安泰楼以及郑老的出现，现在他还真有些怀疑，陈扬是不是开挂了？

    郑老在这些厨师做菜时，会在他们旁边走来走去，顺便进行一些稍稍的指导。

    “这个肉太薄了。”

    “腌制过火了。”

    “不要贪料，注意味道搭配，别串味。”

    “不要太执着于生鲜和米饭。”

    ......

    郑老这短短的一两句话，却瞬间点醒了他们。

    没多久后，第一道菜上来了，是林运河的海蛎煎，他的海蛎煎是漳系海蛎煎，最明显的区别就是，漳系海蛎煎表皮金黄，外皮酥脆，内里柔软，一般都会配上腌制好的萝卜酸、香菜和蒜蓉酱，除了海蛎煎外，这道菜还搭配一碗海蛎豆腐汤。

    闻着浓浓的香味，有幸充当评委的老二已经迫不及待，直接吃了一口，吃下去的瞬间，他已经不顾抱怨陈扬小家子气了。

    美食即是正义！

    卧槽，怎么可以这么好吃。

    又香又嫩又滑，跟萝卜酸一起吃，瞬间就把大油的腻感从口腔中消除掉，淋上蒜蓉酱更是完美，吃这个海蛎煎的时候，老二觉得以前自己在鹭岛吃的海蛎煎，简直都是一盘屎啊。

    “满分，完美。”老二忍不住赞道。

    陈扬吃了几口后，发现这道菜确实无可挑剔，高出市面上那些海蛎煎太多了，若不是郑老在场，他肯定会直接收了这个厨师的，不过让陈扬没想到的是，郑老只是吃了一口，就没吃了，脸色有些严峻：“你这道菜做多少年了？”

    “二十多年了。”林运河自豪道。

    “如果我没记错的话，这道菜二十多年前就是这个味，这二十几年你都做什么去了？”郑老叹息了声。

    “你这是在原地踏步啊。”

    林运河猛地一惊，像是意识到了什么，确实，这二十多年，他没对这道菜进行过任何改进，二十多年就是这个配方，如今还是这个配方，二十多年前是这个味道，如今还是这个问道。

    他自然明白郑老的意思，在郑老手中发扬光大的佛跳墙，起初并不是这个味的，是经过一代代传人改进，验证，才有了今天这个味道，哪怕到今天，郑老依旧还在改进佛跳墙，他并没有说自己这道菜做得好不好，而是在提醒他，不要进入守旧的误区。

    “谢郑老提醒。”林运河鞠躬道。

    “这道菜在我这过不了，看你下道菜了，要继续这样，可以直接走人了。”

    “明白了，郑老。”

    吃的正欢的李春华，皱着眉头问道：“郑老，这道菜不是很好吗，为什么不给通过啊。”

    “你吃就好了，年轻人不懂的。”郑老回。

    “好吧。”

    “不要吃太饱，不然接下来你就尝不出味道了。”

    “明白了。”

    在林运河转身的时候，郑老又尝试了口海蛎煎，心中暗道：麻蛋的，还真是好吃，不愧是做了二十多年的手艺。

    郑老承认自己来做这道菜的话，估计都达不到他的七成功力，他之所以这么说，对他自然有好处，但还有很重要的一点，他就是看这个林运河不爽，故意折腾折腾他。

    守旧跟创新。

    本身就是伪命题。