第181章 刘清 (第3/3页)

稳了一下。

    徐其琛才坐下来，江芷寒就把一本厚厚的调研报告推了过来。

    “麻辣烫兴起的那几年，一年就能回本，一年赚几十万轻轻松松。只是近几年来消费逐渐升级，推高了物料成本，加上店面租金的提高，利润率并不如想象中那么丰厚。而且现如今大企业都是采用加盟连锁的体系，是一个极大的弊端，扩张速度太快，麻辣烫入门门槛太低，加盟商素质参差不齐，我并不看好现在的模式。”

    江芷寒做了不少功课，她曾经在集团下属的投资公司当过一段时间的总经理，完全是从投资角度来分析这一个行业。

    “以杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫为例，前者偏向于重资产模式，加盟费只占其中两成，多数收入来自商贸模块，比如向加盟商销售调味料、食材、厨房设备，来源较为多元；而后者采用轻资产模式，外采来代替自己生产，更像是一家管理公司。这两种方式各有利弊，这一块你暂时不用考虑，得发展起来形成规模才需要面对。”

    徐其琛听得出江芷寒的言外之意，连市面上最强的两家连锁集团她都看不上眼，更别说自己从零开始，没什么经验，也没什么团队的创业了。

    徐其琛从包里找了一小瓶粉末出来，倒了杯温水，撒了些粉末进去。轻轻晃了晃，出现了淡淡的草绿色。

    “尝尝。”

    江芷寒猜测这瓶粉末大概就是徐其琛所说的秘方，端起杯子抿了一口。

    初入口，很单调的纯净水的味道，然后是难以察觉的涩味，最后则是鲜美。

    鲜美并不浓郁，也不觉着腻，口感恰到好处。

    徐其琛注意到江芷寒的表情，知道她也能发现秘方的不同之处：“底料、复合调味料是麻辣烫的核心竞争力，一碗麻辣烫看似简单，但所用底料和配料有很多讲究，花椒、八角、肉桂、甘草等等，甚至盐的品种、产地不同，口感也有差异。”

    “连锁店采取的都是同一供货，在食材上不相伯仲，形成竞争差异的就是配方的不用。”

    徐其琛展示了一下粉末：“这就是核心竞争力！”

    “这真的是你遇到的那个人发现的？”江芷寒吧唧了下嘴，“为什么我觉得和你做的饭味道很像呢？”

    “异曲同工之妙，只是我的方法并不能大规模生产，而他发现的野菜，只要是将那一片地方圈起来，就等于是得到持续供应的原材料。”

    充满灵气的地脉在任何一个门派眼中都是至宝，也就是徐其琛这个半吊子的家伙才会想圈起来种野菜，好收集到足够多的调味粉。

    江芷寒放松地依靠在椅背上：“看样子你是打定主意试试水了？”

    徐其琛点点头：“以我现在的积蓄，开一两家店没什么问题，关键是后续扩张的时候，资金方面是个问题。”

    江芷寒笑了笑：“那你就把注意打到我身上了啊？”

    “没得到我的人，就想得到我的钱？”

    听着对面的女人一嘴的虎狼之词，徐其琛只能是满脸黑线。

    “要是上回你把全款打给我，我手头至于那么紧张嘛。”

    “你这可别冤枉我，人你又没抓住。”

    “我就问你，最近还有没有高层受到威胁勒索。”

    江芷寒的指关节轻轻敲击着桌面，狡黠地说道：“人没捉住，说明以后还可能会出现这种情况，按照我们的口头约定，肯定是达不到标准的。”

    “投资不是不行，不走集团，我以个人名义，而且要做老板娘！”

    “想得美！”徐其琛哼了一声，“你就是馋我身子！”

    江芷寒站起身来，踩着高跟鞋走到徐其琛旁边，手搭在他的双肩，凑了过来：“就是馋了，长老能让我解解馋吗？”

    “亲兄弟都要明算账，钱还没投呢，我是不会出卖自己的身体的！”徐其琛说着侧到一旁。

    小妖精呼出来的热气实在是让人浑身发麻，要是再不离得远些，徐其琛还真不一定抵抗得住。