我的大青山_第六十三章龙抬头 首页

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   第六十三章龙抬头 (第2/2页)

同志的鼓励,真是长知识了。”韩涛嘿嘿一笑,不禁再次感叹祖国的文化真可谓是博大精深,源远流长。换做欧美和西方一些国家懂个屁啊,在他们还在茹毛饮血时,咱老祖宗都已经把吃发展成一种文化了。这才是民以食为天的最高境界,绝不简简单单是填饱肚子。

    “其实主要是因为初一、十五都过完啦,“二月二”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月23日过小年时杀猪宰羊,正月一过,腊月杀的猪肉基本上吃光了,最后剩下一个猪头,就只能留在二月二吃了。”说话间,二舅以经把处理过一遍的猪头放入大锅里架起了木头柈子,接着加入了酱料和好多种草药配置的秘制卤料,煮了起来。

    “这大冷的天都进屋喝杯茶,哪有客人来的都站在院子的道理。”二舅母推门到了院子里,见来了客人紧忙招呼起来。

    “好了,热乎乎的猪头肉出锅喽!”煮了半个小时后,见骨肉已经差不多可以分离,这个时候二舅开锅把猪头捞了出来,接着把肉从骨头上剥下来,猪舌头什么的都分门别类切好放进二舅母递过来的盘子里。

    “活到老学到老,原来这切肉也是一门手艺。”韩涛看着二舅那娴熟的动作,不禁想起三叔那处理野味的手法,都是那么熟练,简单中透着股说不出的美感。

    “二舅爷,是不是以经可以吃了?”此时的猪头已经算是半熟,闻着已经有一股肉香,小怡彤牵着二舅家小姐小姐得手,在一旁使劲的吸溜着鼻子。

    “丫头这是饿了吧,快了,马上就好。”一群人全都围外屋的锅台旁边,看着他一道又一道的工序。一个普普通通的一个猪头,愣是让二舅弄出六道菜品。

    “来张嘴,看看好吃不好吃。”二舅伸出手,用筷子捞起一块猪头肉,吹了吹就要放进小丫头的嘴里。

    “闻着真香,姐姐也吃。”再看怡彤,把瘦肉撕了一半递给身边的姐姐,随后才把剩下的放进自己嘴里。随后嘴巴呼噜噜的张合着,一边吃一边含糊不清的说道:“嗯,好吃,二舅爷做的猪头肉真好吃。”

    “确实好吃,想不到猪头居然能这么好吃,软糯中还透着嚼劲!”这下连韩涛也忍不住拈了一块带皮的猪头肉放进嘴里,这肉确实已经很入味了。

    “嗯,谢谢彤彤。”等小丫头把二舅再次递给她的一片猪舌头塞进大辫子的嘴里后,就连她也忍不住说道:“色泽红润、香糯浓醇、咸甜适度、肉质鲜美,肥而不腻,肉有光泽,县招待所的大厨也没这手艺,我从来没有吃过这么好吃的猪头肉!”

    “看人家程老师这文采,都别看了咱们进屋吃饭吧!”二舅的话一出口,众人再也忍不住,全都进屋坐好,紧接着你夹一片,他夹一块,每个人都吃的不亦乐乎。

    “太好吃了!”

    “爱吃就好,哈哈哈!”二舅坐在炕头,手中捏着小酒盅,心中觉得很有成就感,这还是最简易版的猪头肉呢,等下次把准备材料齐全,给你们做顿更好吃的!

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